Nieuwe kaaswinkel Kaaz in Valkenswaard nu al benoemd tot 'foodspecialist'

Op 5 november 2020 opende ze haar eigen kaaswinkel en nu, ruim een half jaar later, krijgt ze de kroon op haar werk. Astrid Willems ontving met haar winkel Kaaz in Valkenswaard het certificaat ‘Foodspecialist’.

Ze studeerde af in Agrarische Bedrijfskunde en ‘ik heb altijd op de boerderij gewerkt’, vertelt Astrid. “Maar goed, ik heb geen eigen boerderij dus dan wordt een eigen boerderijwinkel lastig.” Wel wil ze graag de producten van die boerderijen dicht bij de mensen brengen. ‘Dichter bij de oorsprong zitten’ noemt ze dat. Ze heeft de drempel om producten dicht bij de boerderij te kopen weggenomen door met haar kaaswinkel in het dorpscentrum van Valkenswaard te gaan zitten. “Waarom mensen naar je toe halen als je dit ook naar de mensen kunt brengen.”

De behoefte aan haar producten is er, zo merkt ze. Het afgelopen halfjaar heeft ze haar winkel niet hoeven sluiten vanwege coronamaatregelen en het is lekker druk in de zaak. “Het gaf ons de kans om op een mooi niveau te beginnen, maar wel altijd met het idee dat het écht goed moet zijn. Geen half werk.”

Excelleren
En dat is gebleken. Voor dat goede werk heeft ze nu een certificaat ontvangen van Vakcentrum Foodspecialiteiten. Haar hele winkel werd binnenstebuiten gekeerd om te checken of alles op orde was. Op vier punten is ze gecontroleerd of ze daarop ‘excelleert’. Dat heeft bijvoorbeeld te maken met hygiëne en registratie. Ook zijn er ‘mystery shoppers’ langs geweest in de winkel. Zij doen zich voor als echte klanten en stellen Astrid en haar personeel op de proef. Kaaz heeft ook een groot klantenonderzoek moeten uitvoeren. Daarvoor hebben ze een enquête uitgezet. Als laatste punt zijn ze ook beoordeeld op hun winkelpresentatie, over hoe de winkel eruitziet.

Heel snel binnengehaald
Blijkbaar excelleert Kaaz ook op al deze punten, getuigen het certificaat dat ze hebben ontvangen. Daarmee voegt de jonge onderneemster zich tot een select groepje. In totaal hebben 74 winkels het papiertje ontvangen. Maar het unieke is dat Astrid na een halfjaar al dit certificaat heeft kunnen ontvangen. “Het was echt wel spannend. Dit is een spiegel die laat zien hoe we het als team doen en hoe goed de producten zijn.”

Het is een kroon op het werk van Astrid. “Het is een mooi teken. Dit wilde ik zo snel mogelijk hier voor elkaar krijgen, omdat hier al zo lang geen kaaswinkel meer geweest is”, vertelt ze. “Het is gewoon ontzettend leuk.”

Download de gratis app van Valkenswaard24 en mis niets → Apple | Android