Bij nieuw restaurant Denver van ‘Valkeswirdse’ Rene draait het om vlees
Met restaurant Denver aan de Karel Mollenstraat Zuid in Valkenswaard opent echte Valkeswirdse Rene Jeurgens zijn tweede locatie met dit concept. “Het draait hier allemaal om vlees”, vertelt hij.
Het is een kopiëren-plakken-principe wat Rene gedaan heeft met zijn nieuwe restaurant. Het concept staat namelijk al in Weert. “Het is steak, wine en burgers. Heel veel moeilijker dan dat is het niet”, zegt de eigenaar. “We hebben zes verschillende steaks en achttal burgers. Daaromheen hebben we natuurlijk ook vis, salades en andere gerechten, maar de core business is vlees. Sorry voor de vegetariërs”, zegt hij met een knipoog.
Het begon voor Rene afgelopen december allemaal met een appje van de vorige eigenaar, met daarin twee woorden: ‘Restaurantje kopen?’. Er volgde gesprekken totdat Rene de knoop doorhakte. Hoe kan het ook anders bij iemand waar het horecabloed door de aderen stroomt. Zijn ouders hadden lunchroom La Promenade in Valkenswaard.
Rene baseerde het concept op de Amerikaanse stad Denver, zoals het restaurant ook heet. “De stad is ontstaan door de mijnbouw, de goudzoekers. Dat waren hardwerkende mensen, die na een lange dag een goed stuk vlees wilden hebben. Daar komt het idee vandaan”, licht Rene toe. “Qua uitstraling was het idee dat het stoer en sexy moest zijn. Dat sexy komt terug in het rode plafond en de accenten. Het stoere zit ‘m in het hout en verroeste metaal.” Op de kop van de zaal prijkt een grote afbeelding van de Rocky Mountains, waaraan de stad Denver ligt. “Het is hier exact hetzelfde als in Weert, maar dan een stuk knusser.”
Uitbreiden in de regio
Het houdt voor Rene hier nog lang niet op. Hij lijkt de smaak te pakken te hebben. “Mijn wens is om binnen nu en een jaar nog een Denver neer te zetten”, vertelt hij. “Ik heb al een belletje gekregen van een restauranteigenaar die vroeg of ik het wilde overnemen. Maar ik zei: ‘Nu heel even rustig aan, ik wil eerst dit opstarten'.”
Het is een concept waarin de ondernemer nog heel veel kansen ziet in de regio van Eindhoven. “Ik denk dat het een goede formule is, de kwaliteit is goed en het is redelijk tijdloos. Dit heeft zeker kans van slagen om verder uit te bouwen.”
Download de gratis app van Valkenswaard24 en mis niets → Apple | Android
